Aksaray Üniversitesi’nin Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu’nun 1986 yılında Selçuk Üniversitesi’nde bir Meslek Yüksekokulu olarak eğitim ve öğretime başlaması ile üniversitenin tarihi 1986 yılına kadar dayanmaktadır. 1992 yılında Niğde Üniversitesi’nin kurulmasıyla mevcut tüm birimler o yılda Niğde Üniversitesi’ne bağlanmıştır. Aksaray Üniversitesi ise 17 Mart 2006 yılında mevcut birimlerinin tümünü Niğde Üniversitesi’nden Aksaray Üniversitesi’ne bağlayarak Aksaray ilinde kurulmuştur. Aksaray Üniversitesi şehir merkezine 12 dakikalık mesafede Aksaray-Adana yolu üzerinde bulunmaktadır. “Evrensel Düşünen Yereli Gözeten” sloganına ve merkez kampüs dahil 7 adet yerleşkeye sahip üniversite Ocak-Mart 2022 tarihi itibariyle 13 fakülte, 1 yüksekokul, 6 meslek yüksekokulu, 3 enstitü ve 20 uygulama ve araştırma merkezine sahiptir. Aksaray Üniversitesi’nde 2021-2022 eğitim-öğretim yılı verilerine göre 901 akademik personel, 331 idari personel olmak üzere toplam 1413 personel bulunur iken 41 ön lisans programında 4.155 öğrenci, 43 lisans programında 12.687 öğrenci, 105 lisansüstü programında 2.197 öğrenci ve 25 doktora programında 185 öğrenci olmak üzere toplam 19.224 öğrenci eğitim almaktadır. Aksaray Üniversitesi’nin Erasmus Değişim Programı, Farabi Değişim Programı ve Mevlana Değişim Programı bulunmaktadır. 2019 yılında yapılan dünyadaki üniversite kampüslerinin çeşitli alanlarda değerlendirildiği UI GreenMetric sıralamasında Aksaray Üniversitesi “Türkiye’nin en yeşil/çevreci 4’üncü kampüsü” olarak sıralama da yerini alırken 2021 yılında ise Türkiye’deki üniversitelerin içinde 5. sıradadır. Yeşil ve çevreci bir üniversite kampüsü olan Aksaray üniversitesinde kampüs içerisinde bisiklet kullanımı ön planda tutarak öğrencilerin yüzde 60’ının bisiklet kullanımı ile kampüs içerisinde ulaşım kolaylığı ve çevreci bir tutum sağlanmıştır.
Aksaray Üniversitesi’nin logosunun da bir anlamı vardır. Logo Aksaray’da bulunan volkanik dağ olan Hasan Dağı, Tuz Gölü ve üniversite tarihini temsil edecek şekilde tasarlanmıştır. Logonun şekli hem Hasan Dağı’nı hem de Aksaray’ın A harfini temsil ederken, tepedeki daire şekli ise Tuz Gölündeki bakterilerin ürettiği renk olan pembe renk ile belirtilerek bilim güneşini temsil etmektedir. Yay şekilleri ise mavi renklerden oluşarak Üniversitenin Ü harfini temsi edecek şekilde tasarlanmıştır.